<<夏日菜單>>香煎檸檬大蒜雞配蜂蜜照燒涼麵
先前在紐西蘭旅行時，發現很多café都會有一道偏日式口味的照燒雞肉蕎麥麵沙拉，甜甜鹹鹹搭配上低脂的雞絲，在熱度超過38度的紐西蘭夏天，每到一家cafe只要看到鹹食櫃裡有這道，都一定會點，到後來連千川看到，都會點名soba noodles with chicken，亞洲胃終究是亞洲胃 XD
最近台灣也進入濕熱的夏天，連著幾天豪大雨，哪都不想去，突然很想吃這道菜，翻翻家裡食材大多都有，除了蕎麥麵，於是乎家裡必備的關廟細麵就派上用場了。再來處理雞絲還要多道手續，我就用檸檬汁和蒜粉來醃雞胸，小小改成香煎檸檬大蒜雞胸配芝麻照燒麵，前後20分鐘就可以上菜，夏日炎炎，吃什麼感覺都沒有胃口的時候，來一碗蛋白質、纖維質（加點喜歡的綠色蔬菜）和澱粉都有了，用剩的檸檬和蜂蜜，沖成杯清涼解渴的蜂蜜檸檬汁，搭配午餐。用完這頓清爽又低負擔的午餐，工作的下午也不會昏沈，也蠻適合在家做好帶便當用，一起來做做看吧～
食材（2人份）：
＊蜂蜜照燒涼麵
關廟麵2片
蜂蜜2湯匙
新鮮檸檬汁2湯匙
白芝麻2湯匙
橄欖油1湯匙
鹽和胡椒適量調味
蔥花少許
＊香煎檸檬大蒜雞
雞胸肉2塊
大蒜粉少許
鹽少許
檸檬半顆
橄欖油少許
做法：
香煎檸檬大蒜雞
用鹽和蒜粉混合後抹在雞胸肉上，醃個10分鐘
放入鍋中。雙面煎至金黃色大約一面4-5分鐘，建議加蓋子煎，避免噴油也讓肉受熱均勻，肉質比較不柴。
然後加入檸檬汁到煎鍋中，讓煎好的肉稍微吸附檸檬汁後就取出，靜置室溫5-10分鐘後再切片。
蜂蜜照燒關廟涼麵
一鍋水煮滾加點鹽將麵條煮熟後瀝乾，用冷開水沖涼置於一旁。
煮麵同時將醬油、蜂蜜、檸檬汁、橄欖油和白芝麻混合均勻。
將2的蜂蜜照燒醬汁依自己喜歡的鹹度拌入麵中，確定每條麵條都裹上了醬汁。
將切片雞胸肉置於平底木碗的一側，蜂蜜照燒關廟涼麵置於另一側，放上青菜，撒上蔥花，口味重的還可以將剩下的照燒醬淋在雞肉上，增添口感，然後就好好享受吧
桌花搭配很有夏日氣息的向日葵，讓餐桌更有朝氣
Enjoy it!!!!!
