<<週末早午餐>> 甜椒鮪魚歐姆蛋、綠茶羽衣甘藍綠拿鐵與藍莓香蕉羽衣甘藍果昔


這個週末是千川的期中考衝刺週末,又剛好天氣不佳,本來出去吃早午餐的念頭,完全被打消,翻翻家裡冰箱發現前幾天做糖醋里肌用剩的青椒和紅椒,以及川川生日時買的一大罐酸奶油,櫃子裡也有家裡必備的水煮鮪魚罐頭,於是想做個歐姆蛋好了。剛好昨天在收到在網路上訂的有機羽衣甘藍,正好可以換換打綠拿鐵的菜色,但也想給千川試試加了羽衣甘藍的果昔,翻出冰箱裡的冷凍藍莓,加點最近兩人大愛的自然甜味有機藜麥奶,再添點肉桂粉,果然大中兩人的口味。

這道歐姆蛋和飲料,除了大人可以吃得較無負擔,也讓小孩不知不覺吃進平常不愛的青椒和羽衣甘藍。我自己本身口味淡,所以料理中只用鹽和黑胡椒些微調味,我和千川都吃得津津有味,但重口味的老公還是覺得味道不夠,還是要加點番茄醬才開心。而綠拿鐵和果昔也因為加入的植物奶本身就帶甜味,再加上香蕉、藍莓和堅果都有天然的香氣和甜味,所以就沒再另外加蜂蜜或糖囉。

甜椒鮪魚歐姆蛋

材料:

  • 水煮鮪魚罐頭1罐

  • 蛋6顆

  • 紅椒半顆 去籽切小丁

  • 青椒半顆 去籽切小丁

  • 酸奶油 2大匙

  • 黑胡椒

  • 酪梨油(任何烹飪油都可以)

  • 韭菜或蔥

作法:

[if !supportLists]1. 平底鍋熱鍋後加點酪梨油,用中火將紅椒和青椒丁炒軟,大約2-3分鐘,之後盛出放在大碗中

[if !supportLists]2. 將水煮鮪魚、酸奶油和步驟1的椒丁們一起拌勻,同時加入適量的鹽和黑胡椒,完成後暫放一旁

[if !supportLists]3.將六個蛋打散,加入一半到均勻熱油的平底鍋中,用中火將蛋的底部煎到全熟,上部半熟

[if !supportLists]4.倒入步驟2一半的鮪魚拌醬到蛋皮的半邊上,再輕輕地將另一邊翻上蓋上

[if !supportLists]5.將完成的歐姆蛋盛到盤子上,點綴些蔥花或韭菜就完成了

綠茶羽衣甘藍綠拿鐵

材料:

[if !supportLists]l [endif]杏仁奶2杯

[if !supportLists]l [endif]自製優格1/2杯

[if !supportLists]l [endif]嫩菠菜1杯

[if !supportLists]l [endif]羽衣甘藍1杯

[if !supportLists]l [endif]香蕉1根

[if !supportLists]l [endif]杏仁1/4杯

[if !supportLists]l [endif]1湯匙綠茶粉

作法:

[if !supportLists]1. 將嫩菠菜和羽衣甘藍洗淨稍微切小塊,放入滾水中川燙40秒後取出放入果汁機中

[if !supportLists]2. 再將所有其他的材料放進果汁機打勻即可

藍莓香蕉羽衣甘藍果昔

材料:

[if !supportLists]l [endif]香蕉1/2根

[if !supportLists]l [endif]羽衣甘藍1/2杯

[if !supportLists]l [endif]有機藜麥奶1杯

[if !supportLists]l [endif]冷凍藍莓1/2杯

[if !supportLists]l [endif]自製優格1/2杯

[if !supportLists]l [endif]奇亞籽1/2湯匙

[if !supportLists]l [endif]肉桂粉1/2茶匙

作法:

[if !supportLists]1.將羽衣甘藍洗淨稍微切小塊,放入滾水中川燙40秒後取出放入果汁機中

[if !supportLists]2.再將所有其他的材料放進果汁機打勻即可