香氣撲鼻的高鈣芝麻香蕉蛋糕

香蕉蛋糕是我們家裡幾乎每兩週就會烤一次,千川當早餐或放學點心、我的下午茶,或是去朋友家拜訪帶上一條當伴手禮都很好。上次分享過適合冬天肉桂奶酥口味,這次我們來點高鈣爽口版本的芝麻口味吧!

材料:

  • 有機黑芝麻粉 3湯匙

  • 蜂蜜 3湯匙

  • 熟透的香蕉 4條

  • 低筋麵粉 2杯

  • 無鋁泡打粉 3/4茶匙

  • 小蘇打粉 1/2茶匙

  • 鹽 1/2茶匙

  • 蛋 2顆

  • 酪梨油 1/2杯

  • 黑糖 1杯

作法:

1.先將烤箱預熱至180度,再把奶油抹在磅蛋糕模內的四周與底部,方便之後脫模,蛋糕模尺寸是12W*21L*7.5H

塗奶油的事就交給熱心的孩子吧 :D

2.在食品調理機中加入黑芝麻粉、蜂蜜和香蕉打勻,大約一到兩分鐘,直到成為光滑的果泥。

3.取另一個大碗,將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽先攪拌混合,成為乾料。

4.將乾料分3次加入濕料中慢慢輕輕攪拌直到完全混合成麵糊,將麵糊倒入蛋糕模中。

5.在麵糊上面均勻撒上芝麻粉,再取另一根香蕉對切,切面朝上放於麵糊上。

6.烘烤約60分鐘後移到烤箱下層,並只開下火續烤10-15分鐘,直到牙籤插入後不會沾黏。

剛烤完香蕉蛋糕的屋子裡,佈滿了溫暖的香蕉和奶油的香氣,趁熱切一塊,大人來杯茶、小孩倒個牛奶,想再豐富些再加球冰淇淋,扎實溫熱的香蕉蛋糕讓人好滿足呀!